Những thực phẩm tự nhiên này chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng có khả năng chống lại bệnh tật.

Viêm là một từ thông dụng gắn liền với hầu hết các loại thực phẩm chúng ta ăn ngày nay, các loại thực phẩm bao gồm cả thực phẩm gây viêm và thực phẩm chống viêm. Câu hỏi đặt ra rằng viêm được coi là "kẻ xấu" khi nói đến sức khỏe.

Sự thật tình trạng viêm mãn tính có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, thậm chí tử vong như bệnh tiểu đường típ 2, bệnh tim mạch, ung thư và mất trí nhớ. Hãy nghĩ về tình trạng viêm như một cuộc chiến đang diễn ra bên trong cơ thể của bạn. Bất cứ khi nào cơ thể bạn hấp thụ thực phẩm hoặc một số loại “độc tố” nào đó, hệ thống miễn dịch của cơ thể sẽ phản ứng lại để ngăn chặn sự tấn công đó.

Quá trình chống viêm được bắt đầu khi cơ thể phản ứng với tình trạng viêm, được thúc đẩy bởi các chất dinh dưỡng và khoáng chất có sẵn trong cơ thể bạn. Quá trình này là hoàn toàn bình thường, mục tiêu cuối cùng là đưa cơ thể của bạn trở lại trạng thái tự nhiên, cân bằng trước khi “đột tố” tích tụ nhiều hơn trong cơ thể.

Tuy nhiên, tình trạng viêm trở nên tồi tệ khi phản ứng chống viêm không hoàn thành nhiệm vụ để đưa cơ thể bạn trở lại trạng thái cân bằng. Tình trạng viêm dù ở cấp độ rất thấp những kéo dài được cho là nền tảng tiến triển các bệnh mãn tính.

Mặc dù có sự kỳ thị gắn liền với từ này, tình trạng viêm vẫn là một quá trình tự nhiên của cơ thể. Viêm có lợi cho việc chống lại mọi sự xâm nhập khác lạ vào cơ thể.

Vậy bạn có thể làm gì để tránh tình trạng viêm mạn tính? Đầu tiên, tránh ăn quá nhiều vì việc xử lý tình trạng “dư thừa” luôn là “gánh nặng” của cơ thể. Sau đó, hãy điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn với các loại thực phẩm chống viêm sau đây:

Rau lá xanh

Các loại rau xanh như cải xoăn, cải xanh, cải thìa và bông cải xanh giàu vitamin K và có tác dụng chống viêm, chống ung thư mạnh mẽ nên được xem là thành phần chính trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Theo khuyến cáo của bác sĩ dinh dưỡng lâm sàng nếu bạn không thường xuyên ăn nhiều rau bina, hãy bổ sung các loại rau lá xanh khác vào tất cả các bữa ăn của bạn bao gồm bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

Quả mọng

Tất cả các loại quả mọng đều tốt cho sức khỏe, nhưng theo một nghiên cứu cho thấy quả mâm xôi đen làm giảm 50% tỷ lệ mắc một số loại ung thư. Quả mọng có chứa các hợp chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol, giúp trung hòa phản ứng viêm của cơ thể bạn. Polyphenol là chất chống oxy hóa tự nhiên của cơ thể. Quả việt quất có thể được thưởng thức như một loại trái cây dùng riêng lẻ hoặc trộn với sữa chua, sữa tươi, xay sinh tố, dùng chung với yến mạch và một ít mật ong.

Cá hồi

Khi nói đến cá béo thì không thể không nói đến đặc tính chống viêm của chúng, tất cả đều phụ thuộc vào axít béo omega-3. Omega-3 được cho là có đặc tính chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, viêm đau khớp và trầm cảm. Cá hồi có thể dễ dàng thưởng thức vào bữa trưa hoặc bữa tối với cách chế biến đơn giản với dầu ô liu, muối và hạt tiêu, vắt một ít chanh tươi, sau đó nướng hoặc hấp. Hãy thử món cá hồi tẩm mật ong với hạt diêm mạch nếu bạn cần một công thức siêu đơn giản. Đây là loại thực phẩm lành mạnh chứa nhiều axit béo omega-3 giúp chống viêm mạnh mẽ.

Gừng

Bên cạnh tác dụng chống viêm mạnh, gừng còn giúp giảm khí đường ruột và triệu chứng buồn nôn. Uống trà gừng với vài lát gừng tươi sắt mỏng, ngâm trong một ly nước nóng vài phút rồi thưởng thức. Bạn có thể cảm nhận cơ thể ấm lên, có thể thêm chanh và mật ong nếu bạn muốn tăng thêm hương vị thơm ngon.

Quả bơ

Bơ nghiền có thể dùng với ​​bánh mì nướng mỗi sáng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Quả bơ chứa nguồn chất béo không bão hòa đơn, rất tốt với sức khỏe tim mạch. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa và chống viêm bao gồm vitamin C, A và E. Các dưỡng chất này đều liên quan đến việc tăng khả kháng thể cũng như giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và bệnh tim mạch. Các nghiên cứu khoa học về cách quả bơ tác động đến tình trạng viêm cho biết chúng có thể cân bằng các chất dinh dưỡng với một số loại thực phẩm gây viêm mà bạn thường dùng như cánh gà chiên hoặc bánh mì kẹp thịt. Quả bơ rất ngon khi ăn với bánh mì nguyên cám và trứng luộc.

Hạt hạnh nhân

Một trong những cách để tránh viêm hiệu quả là tránh các loại thực phẩm có chứa chất béo bão hòa. Thay vào đó hãy tìm các loại thực phẩm có thành phần là chất béo không bão hòa đơn, như hạnh nhân. Đây là nguồn cung cấp vitamin E và mangan dồi dào. 

Chất béo không bão hòa đơn có liên quan đến việc giảm tình trạng viêm trong cơ thể. Một điều quan trọng khác cần lưu ý ở đây là lượng calo trong các loại hạt có thể tăng nhanh hơn bạn nghĩ, vì vậy bạn nên dùng một lượng vừa đủ mỗi ngày. Hạnh nhân là món ăn nhẹ hoàn hảo, có thể trộn cùng món salad thay cho món bánh mì nướng.

Đậu đen

Giống như quả mọng, đậu đen cũng chứa polyphenol chống viêm, nhưng chúng thậm chí còn cung cấp đến 8 gam chất xơ tạo cảm giác no lâu. Chất xơ giúp hạ mức cholesterol, ổn định đường trong máu và hỗ trợ chức năng tiêu hóa. Đậu đen có thể dễ dàng trộn với salad, nước sốt mì ống hoặc súp để tăng lợi ích về mặt dinh dưỡng. Món súp đậu đen là một món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Hạt dẻ

Một dấu hiệu dễ nhận biết tình trạng viêm mãn tính là lượng đường trong máu tăng cao. Nghiên cứu cho thấy hạt dẻ có thể giúp kiểm soát tình trạng này. Một nghiên cứu năm 2015 quan sát thấy tác động gây viêm của việc ăn bánh mì trắng so với việc ăn bánh mì trắng với hạt dẻ cười. Mặc dù có lượng calo tiêu thụ như nhau, nhưng việc thêm hạt dẻ cười vào bánh mì đã ngăn chặn tình trạng đường tăng đột biến. Ăn hạt dẻ tách vỏ mà chưa qua chế biến tốt hơn so với các loại rang đã ướp muối. Một nghiên cứu gần đây cho thấy hạt dẻ tự nhiên có nồng độ chất chống oxy hóa cao gấp đôi so với loại rang.

Lựu

Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng nước ép lựu nguyên chất so với các loại nước ép trái cây khác có cùng lượng đường có tác động ít hơn nhiều tới lượng đường trong máu. Mặc dù có cùng lượng đường, nhưng cơ thể bạn có phản ứng khác nhau. Điều này không có nghĩa bạn nên uống tất cả các loại nước ép trái cây khác. Trên thực tế, đường và chất béo bão hòa là nguyên nhân chính gây ra tình trạng viêm mãn tính. Đặc biệt là khi kết hợp cả hai, cơ thể có khả năng bị viêm ở mức độ cao hơn. Hạt lựu thực sự bổ dưỡng hơn và có tác dụng sinh học cao hơn với các chất chống oxy hóa, cơ thể bạn sẽ dễ hấp thụ tốt hơn. Có thể thêm hạt lựu vào sữa chua Hy Lạp hoặc các món trộn salad.

Măng tây

Một thuật ngữ phổ biến khác mà chúng ta thường nghe gần đây là "sức khỏe đường ruột". Chúng có ảnh hưởng đến hầu hết mọi chức năng khác trong cơ thể bạn, sức khỏe đường ruột cũng có thể ảnh hưởng đến tình trạng viêm và phản ứng viêm của cơ thể. Probiotic là một loại chất xơ có thể lên men mà chúng ta không thể tiêu hóa trong dạ dày, hiểu một cách đơn giản là thức ăn nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong cơ thể chúng ta. Chúng có nhiều dạng khác nhau. Các loại rau chống viêm như măng tây hoặc tỏi tây là lựa chọn tốt cho sức khỏe đường ruột. Tốt nhất sử dụng càng nhiều màu sắc trên đĩa thức ăn của bạn càng tốt khi nói đến đa dạng các loại rau xanh. Vì đó là những loại thực phẩm giúp duy trì phản ứng viêm và hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Kết hợp rau nấu chín và ăn sống để cơ thể hấp thụ tối ưu probiotic. Bởi vì nhiều chất dinh dưỡng không có sẵn nếu bạn chỉ ăn sống, chúng ta sẽ bỏ lỡ một số vitamin khi nấu chín. Vì vậy, tốt nhất là kết hợp cả hai.

Lòng trắng trứng

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm chống viêm có nguồn gốc từ động vật, hãy thử kết hợp lòng trắng trứng vào chế độ ăn uống của bạn. Vì chúng có nhiều đặc tính bảo vệ hệ miễn dịch do có khả năng chống viêm. Theo đánh giá của các nghiên cứu được công bố trên Nutrients. Lòng trắng trứng có tác dụng trung tính, không có tác động tiêu cực trong quá trình tiêu hóa, vì vậy chúng sẽ không gây ra tình trạng viêm lớn. Trộn lòng trắng trứng với rau bina và cà chua hoặc ăn kèm một lát bánh mì lúa mạcn với phết 1/4 quả bơ, bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn. 

Đặt hẹn khám bệnh: http://ansinh.info/Dangkykham.aspx

Tham khảo các gói khám tầm soát sức khỏe tại Khoa Khám bệnh

Bệnh viện An Sinh (Nguồn tham khảo Prevention)

Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn

* Thông tin tham khảo không thay thế việc thăm khám và tư vấn bác sĩ

Bệnh viện An Sinh đã triển khai Bệnh án điện tử ngoại trú (EMR) là một trong những nỗ lực nâng tầm chất lượng dịch vụ và phục vụ, mang đến trải nghiệm tiện ích công nghệ khi đi khám bệnh với ưu điểm giúp bạn chủ động quản lý hồ sơ thông tin sức khỏe, tiết kiệm thời gian và chi phí khám chữa bệnh.